Grekisk mat

Det som skiljer grekisk mat från andra medelhavsländers matkultur är framförallt enkelheten. Matlagningen präglas av gamla traditioner och recepten har stått relativt oförändrade i flera århundraden, vilket i många fall beror på att mycket av grekisk mat endast baseras på typiskt grekiska matvaror som olivolja, oliver, fårost och färska grönsaker. Besöker du Grekland ska du absolut ta tillfället att njuta av grekisk matkultur.

Du ska passa på att njuta av och äta grekisk ”husmanskost”. För att underlätta upptäcktsfärden i menyn följer här en liten restauranglathund.

Förrätter:

Ochtapódi - bläckfisk kokt i vin och tomatsås.
Kalamária - friterad bläckfisk.
Tzatziki - yougurt med vitlök och riven gurka.
Skordaliá - potatisröra med mycket vitlök.
Tarramosallata - fisk, ägg och romröra.
Mellitzanosallata - auberginröra med vitlök.
Saganáki - friterad ost.
Saganáki garides - räkor gratinerade i tomatsås med fetaost.
Tirokafteri - kryddad ost.
Kolokithakia - friterad zuccini.
Melitzánes thiganites - friterade auberginskivor.
Marides - friterade små fiskar som ätes hela.
Briam - blandade ugnsbakade grönsaker.
Batsária - kokta rödbetor.
Gigantes - stora vita bönor i kryddig tomatsås.
Dolmadákia - vindolmar med risfyllning.
Choriatiki - sallad med fetaost.
Fava - puré på gula ärtor med olja, vitlök, rödlök och citronklyftor.
Midia - Musslor ofta i vitt vin, persilja och vitlök.

Huvudrätter:

Garidaki - små friterade räkor med skal.
Oktapodi xydato - bläckfisk kokt i vin, vinäger och kryddor.
Oktapodi sta karvouna - stenkolsgrillad bläckfisk.
Gemisto kalamari - fylld bläckfisk, till exempel med fetaost.
Jemista - ugnsbakade tomater och/eller paprikor fyllda med en risblandning.
Pastitsio - ugnsbakad köttfärs/makaroner/sås.
Kotópoulo sto fourno - ugnsbakad kyckling med klyftpotatis.
Kokkinisto moskári - kalvkött i tomatsås.
Moskári me lemón - kalv i citronsås.
Briamm - ugnsbakade grönsaker och potatis.
Mellitzánes me salsa - ugnsbakade auberginehalvor med bechamelsås.
Mellitzánes me kreas - ugnsbakade auberginehalvor med kött och bechamelsås.
Moussakas - köttfärs, potatis, aubergine, sås och ägg bakat i ugn.
Sousoukákia - smala köttfärsbiffar med kanelsmak i tomatsås.
Filletto kotópoulo - grillad kyckling, ofta filébiten.
Souvláki kotópoulo/chirinó/moskári - grillspett med kyckling/fläskkött/nötkött.
Paidákia merida - lammkotletter.
Brizólles moskári/chirini - kalvkotletter/fläskkotletter.
Bifftékia/Hamburger - grillad köttfärsbiff.

Desserter:

Baklavá - sött bakverk av filodeg i flera lager med honung och nötter emellan.
Froúta - färsk frukt.
Pagotó - glass.